酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

其中最有趣的是最常见的“划拳”。它既可分南北，也可按地域文化划分，甚至可分为传统型和现代型。它是中国“酒道”最丰富、最具活力的“主流力量”。“二红喜呀！三结义呀！……”这既是北派风格又属传统型。

而四川一带流行的“三国拳”则属于地域型和传统型，它的产生源自于蜀汉政权的统治影响。如今流行的“棒棒拳”、“警察与小偷”等自然是典型的现代“酒道”。这亦说明中国的“酒道”在不断发展。

万物皆有道。酒旗飘扬，酒风浩荡，道何在？道就是演绎酒的精神文化，享用文化，娱乐文化经及消费文化，在浓烈的文化氛围中享受酒的风格，灵气和律动。道是中国白酒文化的一种浓缩。